Published On: Fri, Nov 30th, 2018

Наталья Гантман: Что делать, если ребенок не ест? 

Наталья Гантман. Экономист, кулинарный блогер.

Наталья Гантман. Экономист, кулинарный блогер.

Мне кажется есть два основных типа детей. Прежде всего те, которые плохо спят.  А также, есть дети, которые плохо едят. Возможно вы знакомы с детьми, которые с первого дня спали все ночи напролёт и ели всё подряд, но я таких не встречала. По крайней мере у меня такие дети не рождались. Мой сын относится к первой категории детей – он не спал. То есть, он просыпался каждые 20-минут в течение первого года. Дочь же, как вы наверное уже догадались, не ест. Точнее теперь она уже ест, не всё конечно, но всё-таки ест. Но это был непростой и тернистый путь.

Я, как сейчас, помню те наши завтраки, обеды, ужины, которые превращались в противостояние характеров. «Не ешь, только попробуй!». Но она была непреклонна и сидела с видом партизана на допросе. Крепко сжав зубы. После этого я чувствовала себя опустошённой и уставшей, как будто я таскала мешки с картошкой.

Самое интересное, что это довольно частое явление. Поэтому если вы сейчас проходите что-то подобное, знайте, что вы не одни. Более 50 процентов детей в Британии не едят овощей, а 90 процентов детей в какой-то период плохо ели.

Ученые утверждают, что большая вероятность того, будет ли ваш ребёнок привередлив в еде, зависит от генетики.  То есть если вас приходилось заставлять есть, то и вашего ребёнка возможно тоже придётся уговаривать есть.

Также, есть мнение, что нежелание пробовать новую еду было необходимо нашим предкам чтобы выжить. В то время как привередливые к еде люди ели то, что безопасно, более рискованные гурманы пробовали мухоморы и волчьи ягоды, со всеми вытекающими последствиями.

Но вернёмся к тому, что можно сделать, если вам “повезло” стать родителем ребёнка, который плохо ест.
Мы лично перепробовали всё и прочитали множество статей на эту тему. Мой муж даже пытался дозвониться на радио чтобы поговорить с известным специалистом по детскому питанию. Слава богу дозвониться ему не удалось. Зато у нас были консультации по скайпу с известным гуру по питанию из Израиля. Он нам посоветовал прежде всего успокоиться и дать ребёнку бамбу (это популярные в Израиле кукурузные палочки).
Итак, чтобы привить детям правильное питание с детства и научить любить еду, большинство психологов и диетологов советуют следующее:

1. Постарайтесь найти время чтобы поужинать вместе с детьми, без телефонов и планшетов за столом

Для ребёнка еда должна ассоциироваться с приятно проведённым временем с родителями. Во время ужина с удовольствием ешьте овощи, а лучше пригласите на ужин друга вашего ребёнка, такого который любит есть и особенно любит овощи. Не знаю, где вы такого ребёнка найдёте, но за компанию ваш ребёнок может съесть то, что он обычно не ест.

2. Уберите перекусы между едой

Ребёнок должен успеть проголодаться. Если вы всё-таки решили оставить перекусы, то это может быть нарезанное яблоко или морковка.

3. Готовьте вместе с детьми

Дочка любит помогать мне готовить, а то, что она приготовила сама с большей охотой ест или пробует.

4. Еда должна быть не только вкусной, но и привлекательной

Куриные шашлычки и шашлыки из овощей или фруктов намного привлекательней чем просто фрукты, овощи и курица. Тут есть чему поучиться у японцев. Как вы знаете у японцев есть бэнто – еда, упакованная в коробочки, которую берут с собой чтобы перекусить в детском саду. Но это не просто обед, это целый ритуал, искусство. Кстати, практика создания бэнто на основе персонажей из мультфильмов и комиксов хоть и началась в Японии, но, в последнее время распространилась также и в другие страны.

5. Терпение и ещё раз терпение

Главное не заставляйте ребёнка есть и не показывайте, что вы расстроены.  В конце концов еда – это, то единственное, что ребёнок может контролировать. А если мы выходим из себя и тем самым показываем свою слабость, то кроме еды получается, что ребёнок ещё может контролировать нас и наше настроение.

Тут мне вспоминается моя собственная история. Я сама очень плохо ела в детстве. Это было до тех пор, пока моя мама не поехала на три недели в Болгарию, оставив меня с папой. Ровно через три недели мама меня не узнала. Вместо худенькой девочки к ней выкатился упитанный крепыш. Секрет был прост: мой отец предлагал мне еду только один раз, а когда я отказывалась, с аппетитом её съедал на моих глазах. Так продолжалось три дня. После этого я стала есть всё и полюбила еду всем сердцем.
Так что наверное тот гуру был прав, не стоит нервничать. В конце концов, как говорила бабушка моей хорошей знакомой, понаблюдав как вся семья пыталась уговорить ребёнка что-нибудь съесть: «Я ещё не видела ни одного ребёнка, который умер голодной смертью возле полной тарелки».

kurinye shashlychki_natalia gantmanКуриные шашлычки и шашлыки из запеченных овощей 

Ингредиенты: 
Куриные бедрышки 1000 грамм 
Молодой картофель 300 грамм
Свекла 300 грамм 
Тыква 300 грамм 
Сметана или йогурт 3 ст ложки 
Горчица 1 ч ложка 
Панировочные сухари 50 грамм 
Соль 1 ч ложка 
Оливковое масло 45 грамм
Лимонный сок 1 ч ложка 
Мёд 2 ч ложки 
Сухой базилик 2 ч ложки 

Приготовление:
1. Нарезаем очищенные куриные бедрышки на небольшие кусочки и добавляем к ним сметану (или йогурт), горчицу, чайную ложку мёда и 2/3 чайной ложки соли и столовую ложку оливкового масла. Хорошенько перемешиваем и даём курице промариноваться пол часа. 
2. Нанизываем курицу на деревянные шампуры (деревянные шампуры надо предварительно подержать в воде). В тарелку насыпаем панировочные сухари и каждый шашлычок кладём в эту тарелку чтобы курица со всех сторон покрылась сухариками. 
3. Выкладываем шашлыки на противень и запекаем в разогретой духовке до 200 градусов в течение 25 минут (точное время зависит от вашей духовки). 

Овощные шашлыки:
1. Свеклу надо почистить и нарезать на небольшие кусочки. Добавить к ней немного соли, базилик, чайную ложку выжатого лимонного сока и чайную ложку мёда. Добавляем столовую ложку оливкового масла и перемешиваем. Ставим запекаться в разогретую духовку до 200 градусов на 20 минут. 
2. Через 20 минут надо добавить к свекле молодую картошку и нарезанную кубиками тыкву. Предварительно картошку и тыкву надо посолить, полить оливковым маслом и посыпать базиликом. Запекаем все овощи ещё около 25-30 минут до готовности. 
3. Затем запечённые овощи нанизываем на шампуры и подаём. 

cheburashka iz myasaМясной «Чебурашка» 

Ингредиенты 

Фарш из индейки 500 грамм 
2 луковицы 
1 морковка 
Кабачок (или картошка, зависит от сезона) -100 грамм
Панировочные сухари 120 грамм 
Соль 2/3 чайной ложки 
Сухой базилик 1/2 чайной ложки 
Паприка 1 чайная ложка 
Сыр – 40 грамм 

Приготовление:
1. Натираем морковь, небольшой кабачок или картошку на мелкой тёрке (я использую кабачок или картошку в зависимости от сезона). Лук хорошенько измельчаем в блендере. Добавляем к ним фарш, панировочные сухари, соль, паприку и базилик. Хорошенько всё перемешиваем. 
2. Делаем небольшие круглые и плоские котлетки, также лепим две ручки и ножки для Чебурашки. При желании можно сделать несколько Чебурашек или также котлеты для других членов семьи. 
3. Котлеты обжариваем до золотой корочки, а потом перекладываем в форму для запекания (смазанную маслом) и запекаем в духовке разогретой до 200 градусов в течение 22-25 минут. 
4. Делаем Чебурашку соединив четыре большие котлетки и добавив к ним руки и ноги (которые мы заранее вылепили и запекли с котлетками). Из сыра вырезаем лицо и слюнявчик для Чебурашки. Глаза, нос и брови вырезаем из водорослей Нори (их обычно используют для приготовления суши). Рот я сделала из морковки: ножом для чистки овощей срезаем тонкую пластинку, а затем ножницами вырезаем рот. Украшаем овощами и подаём! 

Leave a comment

XHTML: You can use these html tags: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>



Translate »