Published On: Tue, Mar 8th, 2016

Kак c пользой разнообразить весеннее меню?

Веганы, вегетерианцы, сыроеды, «безглютенцы»… Сегодня многие заботятся о своем питании, выбирая, что ближе лично им: отказаться от мясных продуктов, есть только овощи и фрукты или вовсе не употреблять в пищу ни крохи хлеба, а заодно забыть и про вкусную выпечку из соседней булочной.

Однако от свежего, весеннего салата кто-то из вышеперечисленных вряд ли откажется. Как же можно просто, оригинально, а главное – здорóво разнообразить ваш весенний рацион?

Ответ прост: проращивать ростки. Предлагаем инструкцию для новичков: какие самые вкусные, как их проращивать, и чем они так полезны.

В чем польза?

По мнению ученых, проращивание зерен повышает их биологическую ценность и выявляет их лечебно-профилактические специальные свойства. Так, ежедневное употребление пророщенных зерен, или проростков, оздоравливает микрофлору кишечника и защищает клетки от свободных радикалов — виновников болезней и раннего старения. В проростках также содержится масса витаминов и микроэлементов. Так, например, сами по себе семена маш (mung beans) и чечевицы (lentils) богаты такими жизненно важными элементами, как йод и калий, то есть составом, ответственным за регуляцию воды в организме и за нормальное функционирование щитовидной железы.

Научно доказано, что при проращивании ростков их витаминный состав группы В и β-каротина увеличивается в 1,8 и более раз.

Все это говорит о том, что употреблять в пищу проростки даже полезнее, чем есть зелень с домашней грядки. Тем более, что процесс их проращивания также прост, как и посев петрушки в огороде.

how to germinate sprouts1

Где найти?

Разнообразную линейку зерен для проращивания вы найдете в любом биомагазине. Например, A.Vogel Institute выпускает более 10 пакетиков различных миксов. В их составе вы найдете не только популярную чечевицу и маш, но и зерна белого редиса (white radish) и красного клевера (red clover). Стоимость таких наборов варьируется от 1-го до 3-х фунтов. Там же особо увлекающиеся натуры смогут приобрести и специальное приспособление Germinator, которое, по сути, состоит в обычном трехэтажном контейнере. В домашних условиях его можно заменить простой стеклянной банкой с неплотно закрытой крышкой.

how to germinate sprouts2

Как проращивать?

Перед самим процессом выращивания, зерна стоит промыть проточной холодной водой и замочить на 12 часов. Затем снова промыть, переложить в посуду и закрыть марлей или крышкой. В зависимости от сорта зерен, через 8-12 часов в этой среде появятся ростки. Важное замечание: посуду с ростками необходимо держать вдали от солнечных лучей и разного рода радиаторов. Идеальная температура для проращивания – 18-22 °C. Также отметим, что если вам стало любопытно и вы захотели-таки отведать проростков, настоятельно рекомендуем приобретать только специальные миксы для проращивания зерен. В противном случае вы можете не оздоровиться, а значительно навредить себе: не все зерна полезны при проращивания.

how to germinate sprouts3

Как есть?

Промыть и добавлять проростки с утра в кашу, в мюсли и смузи. Они также могут стать отличным дополнением к вашему весеннему салату на обед. Проростки считаются утренней едой. Не следует употреблять их на ужин: из-за стимулирующего эффекта вы рискуете провести бессонную ночь.

Проростки не требуют специального приготовления: они теряют свои витаминные свойства при термообработке. Разные сорта обладают разным вкусом – от сочного, орехового с горчинкой до сладковатого с травяным и пряным вкусом (один из ингредиентов для вашего фруктового салата).

Проращивание ростков – это не только доступный всем и простой способ обогащения ежедневного рациона нужными для организма элементами, но и разнообразие вашего меню на каждый день. 

Leave a comment

XHTML: You can use these html tags: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Business Consulting


Pin It

Translate »